Ceci est ma version végétale et sans gaspillage d'une salade Waldorf classique. J'utilise le cœur, les fesses et les feuilles de céleri doux, qui sont souvent gaspillés, alors gardez les tiges pour tout autre plat de votre choix. La vinaigrette de style mayo est faite d'aquafaba au lieu de jaunes d'œufs.
En testant la recette, j'ai compris qu'il était logique d'utiliser également les pois chiches dans le plat, ce qui transforme la salade en un repas à un bol pour deu...
[Courte citation de 8% de l'article original]